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자료유형
학술저널
저자정보
장순옥 (수원대학교 생활과학대학 식품영양학과) 이옥희 (용인대학교 식품영양학과) 이경실 (수원대학교 생활과학대학 식품영양학과)
저널정보
대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제14권 제2호
발행연도
2008
수록면
166 - 175 (10page)

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The effects of nutrition label education on the perception, nutrition knowledge, understanding and applicability of labeling for 81 5$^{th}$ grade students was assessed. Prior to the education, the students' purchasing behavior of processed food was assessed by self-administered questionnaires. The evaluation of subjects' perception and understanding on nutrition label was completed prior to and following four education sessions utilizing materials developed by Korea Food and Drug Administration and Korea Health Industry Development Institute. More than 90% and 15% of subjects purchased processed food weekly and daily, respectively. Considering the nutrition label became an important factor in food purchases following the education sessions. Perception of the value of nutrition label improved from 2.93 to 3.32, although the belief that nutrition labels contributed to the maintenance of good food intake was not significantly increased. The total nutrition knowledge score increased from 5.47 to 7.14 and understanding nutrients composition table was significantly improved (3.17 to 4.80). The results indicate that a school-based nutrition label education program might be an effective aid for adoption of healthier food choices by children.
#nutrition education #nutrition label #processed food purchasing #children

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구재옥 / 1999 / 초등학교 영양교육 실태와 발전방향 / 창립30주년 기념 전국영양사 학술대회 :37~71 google schola 도경진 / 2005 / 경북지역 학교급식 영양사의 식품영양표시에 관한 인식 및 이용실태 연구 google schola 식품의약품안전청 / 2005 / 아는 만큼 보여요! google schola 한국보건산업진흥원 / 2002 / 가공식품의 영양표시에 관한 교육자료 개발 및 평가-초등학생을 중심으로 google schola 현선미 / 2006 / 영양표시읽기 교육을 통한 초등학생의 식생활 태도 개선 dbpia

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