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자료유형
학술저널
저자정보
오세인 (서일대학 식품영양과) 김옥선 (숙명여자대학교 생활과학대학 식품영양학전공) 장영애 (한국보건산업진흥원)
저널정보
대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제13권 제2호
발행연도
2007.1
수록면
123 - 137 (15page)

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The purpose of this study was to investigate the current nutritional labeling practices in the processed foods industry. Package labels provide consumers with reliable nutritional information, which has been considered a useful aid for food selection and a potent educational tool for nutrition in a daily life. To assess the nutritional composition labeling and nutritional claims on the food package labels in the Korean market, 2,691 processed foods were purchased from a wholesale market in August, 2004, under the food categories specified in the 2004 Food Code. Nutritional composition labels were found on 674 out of the 2,691 processed foods items. The study findings were as follows. Milk and dairy products showed the highest percentage(56.6%) of nutritional composition labeling among the food categories, while 86.2% of processed foods carried inappropriate types of nutrition labels. The title of nutritional composition labeling was ordered according to the nutritional composition presented on the top part of the box. The regulations method which it indicates was 77.8%. The expression unit of the nutritional composition labeling was per 100g(32.8%) or per OOg (29.4%). Of total processed foods, 83(3.1%) offered nutritional claims in their labels. These claims were divided into two ways: nutrient content claims and nutrient comparative claims. The most frequently used term in nutrient content claims was "contained"(67.2%). "More" or "Plus" were frequently used term in nutrient comparative claims(11.2%). Calcium was the most popular among nutrients claimed by processed foods(34.3%).
#Nutrition composition Labeling #Nutrient content claims #Nutrient comparative claim

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