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자료유형
학술저널
저자정보
리혁 (Agriculture Science & Technology Research Institute of Chungbuk National University) 강태환 (Agriculture Science & Technology Research Institute of Chungbuk National University) 녕효봉 (Dept. of Biosystems Engineering, Chungbuk National University) 조성찬 (Dept. of Biosystems Engineering, Chungbuk National University) 한충수 (Dept. of Biosystems Engineering, Chungbuk National University)
저널정보
한국농업기계학회 바이오시스템공학(구 한국농업기계학회지) 바이오시스템공학 제34권 제3호
발행연도
2009.1
수록면
175 - 182 (8page)

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This study was conducted to investigate the drying characteristics of tissue cultured mountain ginseng roots. The far infrared rays dryer of a double blast system used for this experiment can control the drying parameters such as far infrared heater temperature and air velocity. The far infrared rays drying tests of tissue cultured mountain ginseng roots were performed at air velocity of 0.4, 0.6, 0.8 m/s, under drying air temperature of 50, 60, and $70^{circ}C$, respectively. The results were compared with one obtained by the heated air drying method. The drying characteristics such as drying rate, color, energy consumption, saponin components and antioxidant activities were analyzed. The results showed that the drying rate of far infrared rays drying was faster than that of heated air drying and due to high temperature of drying air and fast air velocity, the far infrared rays drying of double blast type was superior to the heated air drying. The value of the color difference for heated air drying was 10.11${\sim}$12.99 and that of far infrared rays drying was in the range of 7.05${\sim}$7.54, which was in the same drying condition, also energy consumption of far infrared rays drying was in the range of 3575${\sim}$6898 kJ/kg-water. At the same time, the antioxidant activities using far infrared rays drying were higher than those using heated air drying.
#Far infrared rays #Drying rate #Tissue cultured mountain ginseng roots #Far infrared rays dryer

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