암을 이기는 생활 속 식품 - 깨

오사와 도시히코; 니시노 호요쿠

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자료유형: 전문잡지

저자정보: 오사와 도시히코 (나고야 대학교 대학원 생명농학연구과) 니시노 호요쿠 (나고야 대학교 대학원 생명농학연구과)

저널정보: 한국식품연구원 한맛한얼 한맛한얼 제2권 제3호

발행연도: 2009.1

수록면: 100 - 103 (4page)

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암이나 동맥경화는 활성산소가 우리 몸을 산화시켜 발생한다. 우리가 즐겨먹는 식품 가운데 활성산소를 제거해주는 식품은 많지만, 지금 전 세계적으로 가장 활발한 연구가 진행 되고 있는 식품이 바로 깨다. 연구 과정에서 항산화 물질인 세사미놀(sesaminol), 세사민(sesamine) 등의 기능이 계속 밝혀지고 있어 주목할 만한 항암 식품으로 떠오르고 있다.

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이 논문의 저자 정보

오사와 도시히코

소속기관 나고야 대학교 대학원 생명농학연구과

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 9

니시노 호요쿠

소속기관 식품종합연구소 식품기능부 기능성분연구실

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 8 이용수 37

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