분자생물학 기반 맛의 평가

심재원

식품산업과 영양

2016 .06

당 저감 및 나트륨 저감을 위한 미각 이해

류미라

식품과학과 산업

2017 .12

일부 여대생의 맛 선호도에 따른 식행동 및 영양소섭취상태

조혜경 ,  김미현

대한영양사협회 학술지

2010 .01

Comparison of Larger Beer Taste Using Taste Sensing System

Sang Sook Kim ,  Mi ,  an Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

노년층의 미각 변화 현상과 기전

오지예 ,  홍재희

식품과학과 산업

2013 .09

Umami－Bitter Taste Interactions in Bitter Taste Receptor-Expressing Cells

Mee-Ra Rhyu ,  Min Jung Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

한국 재래식 된장 맛의 특징

양성호 ,  최명락 ,  김종규 외 1명

한국식품영양과학회지

1992 .09

맛의 신호전달

임호수

한국식품영양과학회지

2003 .06

Electrogustometer를 이용한 한국여대생의 사원미 미각 역치에 관한 연구

심영자 ,  김경진

한국식품영양과학회지

1986 .06

[P8-55] Optimization for Producing of Sweet Taste in Onion

이규희 ,  신명곤 ,  임대영 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

What is a Taste and Flavor?

Bongsoo Noh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

신미종(辛味種)고추의 추숙(追熟)에 관(關)한 생리화학적(生理化學的) 연구(硏究) -제2보(第2報) 신미성분(辛味成分)의 변화(變化)-

이성우

Applied Biological Chemistry

1971 .01

Development of A Method for The Musical Expression of Cognitive Food Taste

So-Eun Kim ,  Seock-Won Lim ,  Jae-Kun Chun

Food Science and Biotechnology

2005 .12

Identification and characterization of sugar receptors in the western honey bee, Apis mellifera

Je Won Jung ,  Hyung Wook Kwon

한국양봉학회 학술대회 자료집

2014 .09

Taste Composition and Biological Activities of Cheonggukjang Containing Rubus coreanum

Eun Jung Kim ,  Ju Yeon Hong ,  Seung Ryeul Shin 외 6명

Food Science and Biotechnology

2008 .08

한국재래식(韓國在來式) 간장의 맛 성분(成分)에 관한 연구(硏究)

김종규 ,  김창식

Applied Biological Chemistry

1980 .01

Taste Education Case Studies in France and Food Consciousness in Japan, Insight of the Culinary Identity from Taste of Umami

Hyun-Sook Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

대학생의 시험 스트레스가 미각과 영양소 섭취에 미치는 영향

전예숙 ,  최미경

한국식품영양과학회지

2004 .01

단맛의 이론적 배경과 식품산업에의 응용 현황

이부용

식품기술

1998 .01