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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
이지희 (인하대학교 교육대학원 영양교육과) 이은희 (인하대학교 생활과학대학 식품영양학과) 최은옥 (인하대학교 생활과학대학 식품영양학과)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제30권 제2호
발행연도
2014.1
수록면
170 - 182 (13page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2014

인천지역 초, 중, 고등학생의 아침식사 섭취 실태 및 식품 기호도 조사 연구
이지희 ,  이은희 ,  최은옥 한국식품조리과학회지 2014.01 학술저널

2013

인천지역 초, 중, 고등학생의 아침식사 섭취 실태 및 메뉴 선호도에 관한 연구
이지희 교육학과 2013.01 학위논문

초록· 키워드

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The study surveyed the dietary behavior, food intake, and food preference for breakfast of elementary, middle, or high school students, a total of 354 boys and 305 girls. The students skipped breakfast due to no appetite, followed by no time. Elementary school students ate grains and potatoes more often than middle or high school students(p<0.05), and bap was the most frequently consumed cereals, with juk and tteok as the least. High school students ate meat, ham, sausage and boiled fish cake (eomuk) more often than the elementary or middle school students(p<0.05). Middle school students ate milk and dairy products as well as vegetables and fruits more often(p<0.05) than other foods. Preference for fish and fresh vegetables and salad was significantly high in middle school students. The score of dietary behavior was the highest in elementary school students, followed by middle and high school students(p<0.001). As the students advanced to the upper grade schools, breakfast skipping increased, with lowered dietary behavior scores. The results suggest that a variety of breakfast menus and recipes should be developed at home and schools by considering the preference of students in order to reduce breakfast skipping and to improve their satisfaction with breakfast.
#breakfast #food preference #food intake #dietary behavior #student

목차

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참고문헌 (32)

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Ahn JY / 2011 / A study on the conditions of breakfast the related factors of skipping breakfast by some elementary, middle and high schools type google schola An GS / 2001 / A Comparison of the Food and Nutrient Intake of Adolescents between Urban Areas and Islands in South Kyungnam / Korean J Community Nutr 6(3):271~281 google schola Cheong HS / 2011 / A Study on the Dietary Status of the Elementary School Students in Ulsan / J Basic Sci 28:5~21 google schola 이정원 / 2007 / 청소년의 우유섭취 증진방안 연구(Ⅰ)-중·고등학생의 우유 기호도와 섭취실태- / 대한영양사협회 학술지 13(1):61~72 google schola Jang YA / 2000 / A Study for Dietary Attitude and Food Behavior of Elementary, Middle and High School Students of Korea / Korean Home Econ Assoc 38(8):85~97 google schola

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