Maltol, an Antioxidant Component of Korean Red Ginseng, Shows Little Prooxidant Activity

Suh, Dae-Yeon; Han, Yong-Nam; Han, Byung-Hoon

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자료유형: 학술저널

저자정보: Suh, Dae-Yeon (Natural Products Research Institute, Seoul National University) Han, Yong-Nam (Natural Products Research Institute, Seoul National University) Han, Byung-Hoon (Natural Products Research Institute, Seoul National University)

저널정보: 대한약학회 Archives of pharmacal research : a publication of the Pharmaceutical Society of Korea Archives of pharmacal research : a publication of the Pharmaceutical Society of Korea 제19권 제2호

발행연도: 1996.1

수록면: 112 - 115 (4page)

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Some antioxidant phenolic compounds exhibit prooxidant activity mainly due to their abilities to reduce $Fe^{3+}\; to\; Fe^{2+}.$ Reducing ability and prooxidant activity of maltol, an antioxidant component of Korean red ginseng, were compared with those of pyrogallol. Maltol at 2 mM did not appreciably reduce$ Fe^{3+}\; to\; Fe^{2+}$ and also failed to reduce nitroblue tetrazolium. Stimulation of hydroxyl radical mediated-deoxyribose degradation by pyrogallol was maximal at 60 .mu.M. Maltol stimulated the deoxyribose degradation to a much less extent, and a similar stimulatory effect was observed at a concentration of more than 100-fold higher than that of pyrogallol. The stimulatory effect of maltol reached a plateau over 1 mM, suggesting the removal of hydroxyl radicals by excess maltol. In bleomycin-$Fe^{3+}$-DNA assay, maltol at 2 mM produced a 2.5-fold increase of the iron-bleomycin-dependent DNA degradation over the basal value, whereas pyrogallol at 10 .mu.M accelerated DNA degradation by ca. 10-fold. Furthermore, maltol inhibited $Fe^{2+}$-stimulated DNA degradation by bleomycin. These results strongly suggested that maltol is an antioxidant with little prooxidant activity.

#Maltol #Antioxidant Prooxidant acitivity #Deoxyribose method #Blemocycin assay

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소속기관 Natural Products Research Institute, Seoul National University

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