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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김세권 (부산수산대학교 화학과) 변희국 (부산수산대학교 화학과)
저널정보
한국공업화학회 공업화학 공업화학 제5권 제4호
발행연도
1994.1
수록면
681 - 697 (17page)

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이 논문의 연구 히스토리 (8)

2000

3단계 막효소반응기에서 연속적으로 생산된 어피 및 우피 젤라틴 가수분해물의 항산화활성 비교
김세권 ,  박표잠 ,  송병권 외 1명 KSBB Journal 2000.12 학술저널

1995

연속식 3단계 막 반응기를 이용한 명태피 젤라틴으로부터의 천연조미료 개발
김세권 ,  전유진 ,  변희국 외 3명 KSBB Journal 1995.11 학술저널

1994

재순환 3단계 막반응기를 이용한 어피젤라틴의 연속적 가수분해 최적화 공정 개발
김세권 ,  변희국 공업화학 1994.01 학술저널
2단계 막반응기를 이용한 어피젤라틴 가수분해물의 연속적 생산
김세권 ,  변희국 ,  전유진 외 2명 Applied Biological Chemistry 1994.01 학술저널
2단계 막반응기에서 연속적으로 생산된 어피젤라틴 가수분해물의 기능성
김세권 ,  변희국 ,  전유진 외 1명 Applied Biological Chemistry 1994.01 학술저널

1993

연속식 중공사막 반응기를 이용한 각시가자미피 젤라틴의 가수분해
김세권 ,  변희국 ,  강태중 외 1명 한국수산과학회지 1993.03 학술저널
2단계 막반응기를 이용한 어피젤라틴 가수분해물의 연속적 생산
김세권 ,  변희국 ,  조덕제 한국막학회 총회 및 학술발표회 1993.01 학술대회자료

1991

한외여과막 반응기를 이용한 어피젤라틴의 연속적 가수분해
김세권 ,  변희국 ,  M. Che 외 1명 KSBB Journal 1991.11 학술저널

초록· 키워드

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어피로부터 추출한 젤라틴을 효소로 가수분해시킨 가수분해물을 분자량 크기에 따라 분획하여 이를 기능성 소재로서 이용할 목적으로 연속식 3단계 막(1st-SMR, MWCO 10,000; 2nd-SMR, MWCO 5,000; 3rd-SMR, MWCO 1,000) 반응기 장치를 이용하여 젤라틴 가수분해 최적조건이 구명되었고, 또한 막반응기 장치를 장시간 작동하였을 때, 기계적인 응력과 막에 의한 효소활성 및 안정성에 미치는 인자, 그리고 분자량이 서로 다른 가수분해물 획분의 생산량을 높이기 위한 최적화 공정에 대하여 검토하였다. 재순환 3단계 막반응기 장치에서 pH-drop법으로 선정하여 사용한 효소는 Alcalase(1단계), pronate E(2단계)였으며, 3단계에서는 collagenase(3단계)를 사용하였다. 최적 가수분해조건은 1단계의 경우, 효소농도 0.2mg/ml, 기질대 효소비 50(w/w), 온도 $50^{\circ}C$, pH 8.0, 반응부피 600ml 및 유출속도 6.14ml/min였으며, 2단계는 효소농도 0.3mg/ml, 기질대 효소비 33(w/w), 그외의 조건은 1단계와 동일하였다. 그리고 3단계의 경우는 효소농도 0.1mg/ml, 기질대 효소비 100(w/w) 및 유출속도는 10ml/min이였다. 1단계 막반응기를 1시간 작동하였을 때의 기계적인 전단응력 및 막에 의한 효소활성 저하는 30% 및 15%였으며, 2단계 및 3단계는 각각 14%, 5% 및 18%, 8%였다. 1단계, 2단계 및 3단계 막반응기의 최적 가수분해조건하에서 가수분해도는 각각 3.5%(Kjeldahl방법, 87%), 3.1%(77%) 및 2.7%(70%)였으며, 연속식 3단계 막반응기에서 가수분해물의 최종생산량은 부피대체율 10배에서 효소 mg당 430mg이었다.

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