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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박재복 (한국식품개발연구원) 조용진 (한국식품개발연구원)
저널정보
한국농업기계학회 바이오시스템공학(구 한국농업기계학회지) 바이오시스템공학 제17권 제3호
발행연도
1992.1
수록면
285 - 289 (5page)

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Red pepper is composed of pericarp and calyx. Calyx must be removed for the producton of high quality powdered red pepper. However, an apparatus to effectively remove calyx is not available. This study was performed to develop a method to remove calyx. According to the result of this study, the following method was found out to be very effective. Step 1 : Red pepper must be compressed by a compressing apparatus such as roller system. Step 2 : Calyx in red pepper must be plucked out when red pepper passes through roller system with relative velocity.

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