Spreadable process cheese의 조직(組織)과 풍미(風味)에 미치는 원료 cheese 숙성비(熟成比)에 관한 연구

정헌치; 임근한; 김용휘; 유제현

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자료유형: 학술저널

저자정보: 정헌치 (건국대학교 축산대학) 임근한 (건국대학교 축산대학) 김용휘 (건국대학교 축산대학) 유제현 (건국대학교 축산대학)

저널정보: 한국유가공기술과학회 Journal of Milk Science and Biotechnology(한국유가공기술과학회지) 한국유가공학회지 제8권 제1호

발행연도: 1990.1

수록면: 37 - 55 (19page)

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