Kefir grain에 의한 유청발효액의 특성과 human mast cell-1 (HMC-1)에서 염증 cytokine 조절에 미치는 영향

손지윤 ,  박영우 ,  렌친핸드 외 5명

생명과학회지

2016 .06

제과 제빵에서 유청 제품 이용

대한제과협회

베이커리

1998 .01

유청분말 첨가 국수의 품질 특성 ( A Study on Quality Characteristics on Noodle with Whey Powder )

김선경 ,  유양자

동아시아식생활학회지

2001 .10

콩분말과 12시간 발아 후 콩분말을 첨가한 식빵의 품질특성

윤성준 ,  조남지 ,  김영호 외 4명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2013 .11

새송이버섯 분말을 첨가한 식빵의 발효 특성

정인경 ,  김예지 ,  곽은정

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2009 .05

제과 제빵 업종을 찾아야 할 때입니다

김영모

베이커리

2004 .01

사물탕을 첨가한 식빵의 제빵 적성 및 품질 특성

오현경 ,  신말식 ,  임현숙

한국가정과학회 학술발표논문집

2002 .01

제과 제빵 재료의 기능과 역할

이웅규

베이커리

1995 .01

제빵 실기-식빵

채동진

베이커리

2003 .01

제과 제빵에 쓰이는 설탕의 다양한 기능

김현숙

베이커리

2003 .01

제과ㆍ제빵의 중요한 재료 우유

대한제과협회

베이커리

2001 .01

국산밀 제빵적성

장학길

베이커리

1997 .01

뽕잎 분말 첨가 식빵의 품질 특성

김도완 ,  이재진 ,  안선희 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2000 .09

프랑스 국립제과제빵학교 INBP

대한제과협회

베이커리

2005 .01

오랜경험으로 축적된 제과제빵교육의 대중화-이엔베뻬

김경란

베이커리

2000 .01

프랑스 제과ㆍ제빵 산업 최신 트렌드 들여다 보기

김명하

베이커리

2006 .01

현장을 중심으로 다시 배우는 제과이론-2차 발효의 영향과 요인

이웅규

베이커리

1995 .01

돼지감자분말을 첨가한 식빵의 품질특성

주미경 ,  홍혜정 ,  강우원

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .05

실업계 고교 '제과제빵교육'확대된다

대한제과협회

베이커리

2001 .01

강원도,제과 제빵 연관 교육 활성화 바람

대한제과협회

베이커리

2001 .01