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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
강신원 (부산대학교 화학과) 이상운 (부산대학교 화학과) 신홍대 (부산대학교 화학과)
저널정보
한국유화학회 한국유화학회지 한국응용과학기술학회지 제3권 제1호
발행연도
1986.1
수록면
43 - 47 (5page)

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1.2-bis(aminoacyl)hydrazine derivatives and dipeptides were synthesized by conventional peptide synthesis procedures. Their antioxidant activity were inverstigated by over-storage test using corn oil as substrte. 1.2-bis (aminoacyl) hydrazine derivatives and dipetides containing hydrophobic side chain amino acid showed higher antioxidant activity. A free N-terminal amino group was also found to be important for the appearance of antioxidant activity. 1.2-bis (aminoacyl) hydrazine derivatives showed higher antioxidant activity than dipeptides. Antimicrobial activites of dipeptides and 1.2-bis (aminoacyl) hydrazine derivatives were also examined by the paper disc method. All of these compounds had shown no antimicrobial activity.

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