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학술저널
저자정보
김순경 (순천향대학교 자연과학대학 응용과학부 식품영양전공) 연보영 (순천향대학교 자연과학대학 응용과학부 식품영양전공) 장정희 ([주]진로산업)
저널정보
대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제9권 제4호
발행연도
2003.1
수록면
326 - 335 (10page)

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This study was carried out to collect information to establish a framework for meal management and nutritional service for prevention of chronic degenerative disease in the industrial workers. We investigated the health concerned life-style, nutrient intakes, anthropometry and biochemical parameters in the male workers in Korea by work condition. Anthropometric parameters of height, weight, waist, hip and triceps skinfold thickness were measured and biochemical parameters including Urine pH, hemoglobin, blood glucose, total cholesterol, GOT, GPT, $\gamma$-GPT and blood pressure were determined for 101 subjects(50 office workers : 33.9yr, 51 laborers : 34.4yr). To assess the nutrient intakes and diet quality of workers, dietary intake was measured by one day 24-hour recall method. Result of anthropometric parameters of height(p<0.01), weight(p<0.05), hip(p<0.05), TSF(p<0.01) were significantly higher in office workers than in laborers. Biochemical parameters were not significantly difference in both of them. Average daily nutrient intakes of both groups was higher than the Korean RDA and report on 2001 National Health & Nutrition Survey. The calcium(p<0.01), iron(p<0.05), vitamin A(p<0.01), vitamin B1(p<0.01) and niacin(p<0.05) intakes in laborers were significantly higher than in office workers. Nutrition adequacy ratio(NAR), mean adequacy ratio(MAR) and index of nutritional quality(INQ) of laborers were higher than those of office workers. This results indicated that the onset possibility of chronic degenerative disease appeared higher in office workers. Therefore, meal menagement and nutritional service for prevention of chronic degenerative disease of industrial works needs to be more variant guidelines.
#Industrial works #work condition #chronic degenerative disease #nutrient intake #biochemical parameters

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