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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
강종헌 (순천대학교 조리과학과)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제19권 제3호
발행연도
2003.1
수록면
308 - 317 (10page)

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The purpose of this study was to identify combinations of factors, with regard to the use of restaurants by tourists, and to establish the relative importance of these factors in terms of their contribution to the total usage. Of 250 questionnaires, 209 were utilized for analysis in this study. Crosstabs, conjoint analysis, paired-samples t-test, k-means cluster analysis, one-way ANOVA analysis, and the Friedman test were used for the statistical analysis. The findings from this study were as follows: First, the Pearson's R and Kendall's tau statistics show that the model fits the data well. Second, it was found that 209 tourists most preferred restaurants that provided excellent quality traditional food, with a high quality of service, at a cheap price for the suburb. The 81 tourists of the first cluster most preferred restaurant that provided excellent quality fusion food, at a cheap price for the suburb. The 65 tourists of tile second cluster most preferred restaurant that provided average quality national food, at an expensive price for the suburb. The 63 tourists of the third cluster most preferred restaurant that provided excellent quality traditional food, at a reasonable price for the suburb. Third, it wis found that all tourists and the three clusters groups regarded both the type of food and its price to be very important factors. Finally, the results used in this study have provided some insight into the types of marketing strategies and tourism policies that may be successfully used by the operators and policymakers managing a location, the quality, price and type of food, and quality of service required by tourists dining at restaurants.
#restaurant #conjoint analysis #tourist preference #factor #factor level

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