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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
남혜선 (한국원자력 연구소 식품검지실) 이선영 (한국원자력 연구소 식품검지실) 양재승 (충남대학교 식품영양학과)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제15권 제3호
발행연도
2000.1
수록면
248 - 251 (4page)

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이 논문의 연구 히스토리 (7)

2001

ESR Spectroscopy에 의한 감마선 조사된 향신료의 확인
남혜선 ,  양재승 한국식품영양과학회지 2001.04 학술저널
방사선 조사된 조개류의 확인을 위한 ESR Spectroscopy의 이용
남혜선 ,  양재승 한국식품영양과학회지 2001.01 학술저널

2000

ESR Spectroscopy를 이용한 방사선 조사된 건조과일의 확인
남혜선 ,  우시호 ,  양재승 한국보건교육건강증진학회 학술대회 발표논문집 2000.11 학술대회자료
방사선 조사된 향신료의 확인을 위한 ESR Spectroscopy 적용
남혜선 ,  양재승 한국보건교육건강증진학회 학술대회 발표논문집 2000.11 학술대회자료
방사선 조사 어류의 ESR Spectroscopy를 이용한 확인
남혜선 ,  우시호 ,  이선영 외 1명 한국식품영양과학회지 2000.06 학술저널
ESR spectroscopy를 이용한 방사선 조사 계란의 확인
남혜선 ,  이선영 ,  양재승 한국식품위생안전성학회지 2000.01 학술저널

1999

방사선조사 게류의 ESR spectroscopy를 이용한 검지
남혜선 ,  이상덕 ,  양재승 한국보건교육건강증진학회 학술대회 발표논문집 1999.10 학술대회자료

초록· 키워드

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본 연구는 ESR spectroscopy를 이용하여 계란의 방사선 조사여부와 조사선량에 따른 ESR신호의 크기 및 신호의 안정성을 알아보았다. 신선한 계란을 0, 0.5, 1, 2, 3그리고 5 kGy로 방사선을 조사한 후, 난백과 난황 및 내막을 제거한 겉껍질만을 이용하여 신호의 특성을 알아보았다. 실험결과 방사선 조사된 계란은 g$_1$=2.0023$\pm$0.00004, g$_2$=1.9979$\pm$0.00005에서 특유의 비대칭적인 ESR신호를 나타내어 비조사 시료와 확실하게 구별되었으며, 조사선량의 증가에 따른 ESR신호에 대한 회귀식은 y=2.23$\times$10${^7}$x (r${^2}$=0.9661)로서 조사선량에 따라 ESR신호의 크기는 비례적으로 증가하였다. 또한 이들 신호의 크기는 상온과 5$^{\circ}C$이하에서 77일간의 저장기간 후에도 안정하게 남아있어 방사선 조사여부의 판별은 장기간의 저장에서도 가능하였다. 따라서 ESR spectroscopy를 이용한 방사선 조사 계란의 검지방법은 빠르고 확실하며 정량적인 방법으로써 유용한 검지기술임을 알 수 있었다.
#ESR spectroscopy #Signal intensity #Irradiated chicken eggs

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