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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
금동혁 (성균관대학교 생명자원과학부 생물기전공학과) 김훈 (성균관대학교 생명자원과학부 생물기전공학과) 김동철 (한국식품개발연구원특수연구사업단 쌀 연구사업부)
저널정보
한국농업기계학회 바이오시스템공학(구 한국농업기계학회지) 바이오시스템공학 제25권 제1호
발행연도
2000.1
수록면
33 - 38 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2000

벼의 공기 밀폐저장 특성
금동혁 ,  김훈 ,  김동철 바이오시스템공학(구 한국농업기계학회지) 2000.01 학술저널

1998

벼의 공기 밀폐저장 특성
금동혁 ,  김훈 한국농업기계학회 학술발표논문집 1998.01 학술대회자료

초록· 키워드

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This study was performed to investigate airtight storage characteristics of rough rice using airtight flexible pve container. A storage test of rough rice of 4 tonnes was carried out to determine the changes of gas composition of air in the container, grain moisture content, air temperature and relative humidity , the presence of insects ,germination rate, crack ratio , fat acidity , 1000-kernel weight, and brown rice recovery over storage period of 5 months in Suwon. Concentration of oxygen was decreased from 20% to 16% and carbon dioxide was increased of from 0.03% to 1.6%. The grain moisture content was decreased from 14.4%(w.b) to 14.1%(w.b) for 5 months storage period . Insect population levels were low but these increased after 5 months storage. Most of insects were dead, Fat acidity increased from 7.5(mg KOH/100g) to 10.2(mg KOH/100g). Other storage factors such as germination rate, brown rice recovery and 1000-kernel , and 1000-kernel weight slightly decreased and crack ratio was slightly increased. Qualities of rough rice during 5 months storage period under hemetic air conditions were maintained fairly good considering the above changes of quality factors during storage.
#공기 밀폐저장

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