이것이 스펀지를 잘 만드는 비결

대한제과협회

베이커리

1997 .01

고구마 스펀지 케이크

대한제과협회

베이커리

2000 .01

백년초 분말을 첨가한 스펀지 케익의 이화학적 특성

조아라 ,  장명숙 ,  정수지 외 1명

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

뽕잎 분말을 첨가한 스펀지 케이크의 품질 특성

최길용 ,  배종호 ,  한갑조

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2006 .11

백년초 분말을 첨가한 스펀지 케익의 외관 및 관능적 특성

조아라 ,  장명숙 ,  정수지 외 1명

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

시금치 분말을 첨가한 스펀지 케이크의 관능적특성

이유나 ,  박춘호 ,  김주영 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .05

녹차 분말 함유 쌀스펀지 케이크의 품질특성 및 항산화 활성

이민정 ,  황은선

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2016 .05

스펀지 생지의 제법과 배합

채동진

베이커리

1999 .01

바오밥나무 열매 분말을 첨가한 스펀지 케이크의 품질특성

옥현지 ,  한정빈 ,  오주훈 외 3명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2018 .10

설탕

대한제과협회

베이커리

2003 .01

스펀지 생지의 개요와 기본 배합

채동진

베이커리

1999 .01

쇼트 페이스트

채동진

베이커리

2000 .01

쌀과 밀가루 성분의 차이

대한제과협회

베이커리

2002 .01

각도 조정이 가능한 설탕공예 틀

대한제과협회

베이커리

2001 .01

한국인의 당류 공급 및 섭취실태

김선희 ,  정혜경

한국영양학회지

2007 .12

랑그 드샤

대한제과협회

베이커리

1997 .01

밤시럼 사용으로 원가를 절감한다-설탕ㆍ우유 ㆍ계란절감 방법

대한제과협회

베이커리

1996 .01

제과점 유기농 밀가루 사용 보고서-유기농 밀가루, 좋거나 혹은 나쁘거나

최재연

베이커리

2006 .01

버터케이크의 원재료와 제법

채동진

베이커리

1999 .01

아름답고 화려한 설탕 공예의 세계

대한제과협회

베이커리

2002 .01