옥수수 전분과 Hydrocolloids 첨가가 녹두 전분 및 묵의 특성에 미치는 영향

박옥진 ,  김광옥

한국식품과학회지

1988 .08

밤전분 수용액의 리올로지 특성

박홍현 ,  김성곤 ,  변유량 외 1명

한국식품과학회지

1989 .12

쌀 전분 호화중의 리올로지 특성

이신영 ,  조형용 ,  김성곤 외 2명

한국식품과학회지

1984 .09

Hydrocolloids의 첨가에 따른 백설기의 특성

김광옥 ,  윤경희

한국식품과학회지

1984 .06

농축토마토의 리올로지 특성

유병승

식품과학과 산업

1998 .09

보리전분 수용액계의 리올로지적 연구

이신영 ,  최준복 ,  천병익

한국식품과학회지

1985 .06

식품 Gum용액의 리올로지 특성

유병승

식품공업

1995 .01

마 전분 호화액의 리올로지 특성

이부용 ,  이영철 ,  김흥만 외 2명

한국식품과학회지

1992 .12

Arabinogalactan(Hydrocolloid)의 특성 및 이용에 관한 연구

장경정

식품과학과 산업

1988 .12

쌀보리 전분 호화액의 리올로지 특성

박양균 ,  노일환 ,  김관 외 2명

한국식품과학회지

1986 .08

옥수수 전분 호화액의 리올로지 특성

김주봉 ,  이신영 ,  김성곤

한국식품과학회지

1992 .02

Hydrocolloids가 쌀만두피 특성에 미치는 영향

임은지 ,  최수정 ,  이은정

한국식품영양과학회지

2013 .06

인산염이 쌀 전분 호화액의 리올로지에 미치는 영향

김일환 ,  김성곤 ,  이신영

한국식품과학회지

1987 .08

Hydrocolloids Decrease the Digestibility of Corn Starch, Soy Protein, and Skim Milk and the Antioxidant Capacity of Grape Juice

Yue Yi ,  Hyeong-Ju Jeon ,  Sun Yoon 외 1명

Preventive Nutrition and Food Science

2015 .12

생전분과 물리적 변성전분의 특성

금준석

식품기술

1994 .01

쌀전분, 타피오카전분 및 옥수수 전분이 혼합된 고구마전분 블랜드의 물리적 특성

장유리 ,  김종연 ,  윤승노 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

[초대 총설] Hydrocolloids와 식품의 물성

황재관 ,  최문정

식품산업과 영양

1997 .12

Cook / Chill System에서의 고기완자 제조에 관한 연구 - Ⅱ. Hydrocolloid첨가 고기완자의 품질 특성

강은주 ,  김선영 ,  유정희

한국식품영양과학회지

2003 .07

탈지 및 지방산 첨가가 쌀전분의 리올로지 특성에 미치는 영향

최형택 ,  이신영 ,  오두환

한국식품과학회지

1988 .12

가열 및 알칼리 호화에 의한 쌀 전분의 리올로지 특성

박양균 ,  김성곤 ,  이신영 외 1명

한국식품과학회지

1991 .02