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학술저널
저자정보
김선희 (대구대학교 농화학과) 이종숙 (영남대학교 식품가공학과) 박경숙 (대구공업대학 식품영양학과) 이재성 (영남대학교 식품가공학과) 이항우 (영남대학교 생물학과) 박신 (대구대학교 농화학과)
저널정보
한국균학회 한국균학회지 한국균학회지 제27권 제6호
발행연도
1999.1
수록면
373 - 377 (5page)

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천연배지를 이용하여 담자균을 배양시킨 후 간단한 가공 공정을 거처 식이 가능한 기능성 음료를 개발하고자 대추추출액을 이용하여 균사체 배양조건을 확립하였다. Ganoderma lucidum의 경우 대추 추출액을 이용한 액체 배지의 최적 배양 당도와 pH는 5 Brix, pH 4이었으며, 균사체가 생장하는 데에 있어서 최적배양기간은 균사체 건물량, 색도의 변화를 조사한 결과 배양 10일째로 나타났다. Coriolus versicolor의 경우 최적 배양 당도와 pH는 5 Brix, pH 5이었으며, 최적배양기간은 10일이었다. Phellinus igniarius의 경우 최적 배양 당도와 pH는 5 Brix, pH 5이었으며, 최적 배양기간은 18일이었다. 항암 실험을 실시한 결과, Phellinus igniarius와 Ganoderma lucidum 배양액이 대추 추출액에 비하여 위암세포(Human stomach adenocarcinoma cell lines) 억제효과가 4배나 되었으며 백혈병 세포(Leukemic cell lines)억제 효과는 2배가 되었다.
#Coriolus versicolor #Functional drink #Ganoderma lucidum #Phellinus igniarius

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