해양자원으로 부터의 기능성 물질 이용 현황

이부용

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자료유형: 동향자료

저자정보: 이부용 (특용작물가공팀)

저널정보: 한국식품연구원 식품기술 식품기술 제11권 제4호

발행연도: 1998.1

수록면: 70 - 80 (11page)

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해양자원으로부터 상업적인 가치를 지니는 천연물질들을 획득하는 것은 일본의 수산업에 있어서 매우 중요하다. 일본에서는 해양자원의 부산물을 이용하여 다양하고 많은 상업적인 제품들을 성공적으로 개발하고 있다. 키틴, 키토산, 어유, 액정(liquid crystal), 프로타민(protamine, 식품에 향균제로 사용되며 물고기의 고환으로부터 얻음), 어류양식장에서 사용하는 성장호르몬, 해양생물로부터 추출하는 몇가지 의약품 등이 대표적인 예이다.

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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