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학술저널
저자정보
박영현 (순천향대학교 자연과학대학 식품영양학과, 화학과) 장성근 (순천향대학교 자연과학대학 식품영양학과, 화학과)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제12권 제3호
발행연도
1997.1
수록면
195 - 199 (5page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

1997

한국산 식용버섯류의 Tyrosinase 활성 저해 검색 및 그 유효성분 분리
박영현 ,  송민주 ,  강병욱 외 2명 한국보건교육건강증진학회 학술대회 발표논문집 1997.12 학술대회자료
한국산 식용버섯류의 Tyrosinase 활성 저해 검색 및 그 유효성분 분리
박영현 ,  장성근 한국식품위생안전성학회지 1997.01 학술저널

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For the purpose of isolation and screening of tyrosinase inhibitory activity from edible mushrooms, Pleurotus ostreatus, Auricularia auricula-Judae, Umbilicaria esculenta, Agaricus bisporus, Flammuline velutipes, Lentinus edodes, Ganoderma lucidum, and Coriouls versicolor were examined by tracing inhibitory activities against tyrosinase, utilizing L-3,4-dihydroxyphenylalanine (L-DOPA) as a substrate. Among the eight edible mushrooms tested, Umbilicaria esculenta showed potent enzyme inhibitory activities above 7804% against tyrosinase in ethylacetate (EtOAc) extracts. Ganoderma lucidum and Agaricus bisporus showed inhibitory activities of 67.3% and 51.5% in water extracts. EtOAc extracts of Umbilicaria esculenta was fractionated from silicagel column chromatography and one fraction showed the most inhibitory activity of 60.9%. The three bands (Rf=0.38, 0.27, 0.19) were isolated from preparative TLC of the fraction for purification and identified as mixtures of orsellinate, methyl orsellinate, methyl lecanorate, and methyl gyrophorate by high pressure liquid chromatography (HPLC), ultravisible spectrophotometer (UV), mass spectrophotometer (Mass), nuclear magnetic resonance spectrometer (NMR).
#tyrosinase #mushrooms #Umbilicaria esculenta #methyl orsellinate #methyl lecanorate

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