생선간장의 제조 및 연구동향(제2회)

김세권

식품공업

1990 .01

생선간장의 제조 및 연구동향(제1회)

김세권

식품공업

1990 .01

간장제품의 종류에 따른 항산화능의 비교

문갑순

한국식품영양과학회지

1991 .12

일본 간장의 맛성분에 대한 연구동향

김남대

식품산업과 영양

2007 .06

일본 쌀 산업 동향

손재범

한농연

2005 .01

간장 및 된장의 산업화

김종규

식품기술

1995 .01

한국 전통간장 및 메주 제조공정에 관한 조사 연구

이권행 ,  김남대 ,  유진영

한국식품영양과학회지

1997 .06

고부가가치 저염 간장의 품질특성의 변화

조유빈 ,  김형회 ,  송예지 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

[P1-36] 함초 간장 소스의 기호도와 품질 특성에 관한 연구

안채경 ,  한미현 ,  오은경 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

피막 생성 간장의 품질 특성 연구

강효정 ,  김현아 ,  윤영 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

일본 간장의 향기성분 연구동향

김남대

식품산업과 영양

2006 .08

효모첨가에 의한 재래식 간장 제조공정 개선

유진영 ,  김현규 ,  권동진

한국식품영양과학회지

1998 .04

간장의 조미식품으로의 가치

이택수

식품공업

1976 .01

간장제조 자율위생관리규범

이영 ,  박지연

식품공업

2001 .01

[P2-29] 장기 숙성 간장의 이화학적 특성

조승화 ,  임자영 ,  정도연 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

감 부산물을 이용한 만능간장 개발

장어진 ,  한승호 ,  최진용 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

간장.된장 분야 연구동향

이경개 ,  김중관 ,  김수미

식품기술

2006 .01

숙성기간에 따른 황기 간장의 품질 및 관능적 특성

박신영 ,  임지민 ,  최윤희 외 5명

Food Science and Preservation

2015 .10