돈육첨가가 김치발효에 미치는 영향

권명구 ,  이성기 ,  김거유 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

돈육첨가 김치 발효중의 돈육의 물리 ${\cdot}$ 화학적 변화

권명구 ,  강창기 ,  이성기 외 4명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

수입돈육 대비 국내산 돈육의 차별화 전략

주선태

양돈

2007 .01

마른김의 가공공정 중 미생물학적 위해요소 모니터링 및 미생물학적 품질 향상 방안

권기언 ,  김보금 ,  강은혜 외 2명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2017 .05

일본의 돈육수급 전망과 국별 수입돈육의 특징

카토타이조

양돈

1997 .01

김치의 문화

이성우

식품과학과 산업

1988 .03

발효 머루주박을 급여한 돈육의 품질특성

정인철 ,  현재석 ,  강세주 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

[P8-38] 흑마늘과 상황버섯 균사체를 첨가한 김치의 저장기간에 따른 미생물학적, 이화학적, 항산화 활성 및 관능적 변화

박옥희 ,  장소윤 ,  유광원 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

한국의 김치문화와 김치의 문화적 특성

박채린

식품저장과 가공산업

2005 .06

나트륨 함량에 따른 시판 배추김치의 품질과 관능적 특성

황은선 ,  김효성 ,  김수현 외 3명

한국식품과학회지

2016 .10

세계의 돈육 생산 전망

장현기

종축개량

1992 .01

김치 산업화 방안에 관한 연구

윤석인 ,  김영찬 ,  이철

식품공업

1989 .01

돈육의 소비증대를 위한 고찰

박형기

식품공업

1979 .01

돈육 유통의 개선방향

조용희

양돈

1986 .01

최근 국내 돈육 유통의 변화와 전망

김태경

양돈

2001 .01

돈육의 보존및 저장

장주익

양돈

1984 .01

김치의 세계화 방안

박완수

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2010 .05

[P11-18] 몰로키아 첨가 급여가 돈육의 품질특성에 미치는 영향

황보미향 ,  홍민아 ,  이효정 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

미생물학적 안전성을 위한 식품조사

양재승

식품과학과 산업

1997 .06

김치제조시 사용되는 천일염이 김치의 장기저장에 미치는 영향

장지윤 ,  김인철 ,  장해춘

한국식품과학회지

2014 .08