산양유 및 우유로 제조한 Mozzarella cheese의 이화학적 성질의 비교

오은진; 한경식; 김세헌

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: 오은진 (고려대학교 응용동물과학과) 한경식 (고려대학교 응용동물과학과) 김세헌 (고려대학교 응용동물과학과)

저널정보: 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술발표초록집 한국축산식품학회 1999년도 심포지움 및 제24차 추계학술발표회

발행연도: 1999.1

수록면: 86 - 86 (1page)

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