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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
안명수 (성신여자대학교 대학원) 현영희 (성신여자대학교 식품영양학과)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제4권 제2호
발행연도
1988.1
수록면
65 - 69 (5page)

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세 가지 액체배지를 사용하여 Berkeley대학 Dr. Bjeldanes Lab에서 isolate된 F. moniliforme을 생육시킨 결과 Czapek-Dox medium에서 Fusarin C생성량이 가장 높았으며 옥수수에 비하면 약 1/10정도의 양인 것으로 나타났다. 그리고 Czapek-Dox medium의 경우 $28^{\circ}C$에서 2주간 배양한 때에 Fusarin C의 생성량이 가장 많았으며 옥수수의 경우는 28$^{\circ}C$에서 1주간 배양한 때에 가장 높았다. 또한 Czapek-Dox medium의 initial PH가 6.5인 때에 Fusarin C의 생성량이 최대이었으며 6.3, 5.9인 때도 다른 PH보다 월등히 높은 양이 생성됨을 확인할 수 있었다.

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