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학술저널
저자정보
홍재식 (전북대학교) 고무석 (전남대학교) 김정숙 (광주서강전문대학) 이극로 (전북대학교)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제27권 제4호
발행연도
1984.1
수록면
231 - 237 (7page)

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느타리버섯 2주기퇴비당화액(2週期堆肥糖化液)으로 부터 효모생산(酵母生産)을 위하여 효모배양조건(酵母培養條件)을 검토(檢討)한 결과(結果) 여러 효모(酵母)중에서 Candida quilliermondii JAFM 215가 가장 양호(良好)하였고 최적(最適)pH와 온도(溫度)는 5.0, $30^{\circ}C$이었다. 효모생산(酵母生産)은 $NH_4Cl$ 0.3%, $KH_2PO_4$ 0.15%, $MgSO_4{\cdot}7H_2O$ 0.02%, $CaCl_2$ 0.05% 첨가(添加)가 가장 양호(良好)하였다. furfural은 $0.001{\sim}0.01%$ 농도(濃度)일때 효모(酵母)의 생육(生育)이 약간 증가(增加)되었으나 그 이상의 농도(濃度)에서는 저해(沮害)를 받았다. 당(糖)의 이용율(利用率)은 86.2%이고 당(糖)에 대한 효모(酵母)의 수율(收率)은 50.45%였으며 효모(酵母)의 조단백질(粗蛋白質)은 $50{\sim}52%$였다.

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