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자료유형
학술저널
저자정보
김병각 (서울대학교 약학대학 미생물약품화학교실) 이만형 (서울대학교 약학대학 미생물약품화학교실) 심미자 (서울대학교 약학대학 미생물약품화학교실)
저널정보
한국균학회 한국균학회지 한국균학회지 제6권 제1호
발행연도
1978.1
수록면
5 - 8 (4page)

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Attempts were made to investigate on the fatty acids of Agaricus bisporus, a cultivated edible mushroom. Fats were extracted from it and saponified with alcoholic potassium hydroxide. Isolated fatty acids were methylated and were subjected to column chromatography and G.L.C. Eleven saturated fatty acids, i.e., dodecanoic, tridecanoic, tetradecanoic, pentadecanoic, hexadecanoic, heptadecanoic, octadecanoic, eicosenoic, uncosenoic, docosenoic, and tricosenoic acids, were identified. Especially palmitic and stearic acids were abundant. Nine unsaturated fatty acids appear to exist in the carpophore.

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