분리녹두단백질의 유화특성에 관한 연구

임경미; 손경희

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: 임경미 (연세대학교 가정대학 식생활학과) 손경희 (연세대학교 가정대학 식생활학과)

저널정보: 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술 Seminar 한국식품조리과학회 1987년도 추계 학술 Seminar

발행연도: 1987.1

수록면: 133 - 133 (1page)

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임경미

소속기관 연세대학교 가정대학 식생활학과

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

논문수 1 이용수 6

손경희

소속기관 동국대학교[경주] 사범교육대 가정교육과

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 식품과학

논문수 50 이용수 1,380

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