육류의 직화구이 과정에서 발생하는 VOCs의 분석

최희진 ,  소현수 ,  김세영 외 1명

한국분석과학회 학술대회

2011 .11

숯불구이 조리에 따른 실외 공기 중 VOCs의 종류 및 농도 패턴 분석

이세빈 ,  김희갑

한국분석과학회 학술대회

2011 .11

고기 숯불구이에서 발생하는 미세먼지(PM₁₀)에서 콜레스테롤의 정량

서영화 ,  고광윤

한국대기환경학회 학술대회논문집

2009 .10

일부재료대체가 육류제품의 품질특성에 미치는 영향

전유신 ,  손경희

한국식품조리과학회 학술심포지움

1993 .01

육류구이별 미세먼지 및 유적 제거 특성에 관한 연구

김진윤 ,  박성규 ,  최상진 외 4명

한국대기환경학회 학술대회논문집

2010 .10

구이방법에 따른 임연수어 Texture 및 성분변화

조순옥 ,  조신호 ,  이효지

한국식품조리과학회지

1985 .01

육류 직화구이 과정에서 발생되는 미세입자 제거를 위한 wet-EP 적용평가

김진성 ,  강정희 ,  조현지 외 1명

한국대기환경학회 학술대회논문집

2015 .11

육류 직화구이 과정에서 배출되는 미세입자와 악취 배출 특성평가

김진성 ,  강정희 ,  조현지 외 2명

한국대기환경학회 학술대회논문집

2015 .08

외식산업에 있어서 육류 이용의 현황과 전망

남수정 ,  김인식

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2005 .04

육류 직화구이 과정에서 발생하는 황계열 악취물질 제거를 위한 하이브리드 소재 적용 평가

안해영 ,  이윤경 ,  송지현

한국대기환경학회 학술대회논문집

2018 .10

한국 전통 육류 편의식품의 현황과 전망

유원희

한국식품조리과학회 학술심포지움

1999 .01

바게트 바나나구이

대한제과협회

베이커리

2000 .01

식물성 단백질을 이용한 육류대체식품의 개발

김철재

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2005 .04

전통 전류, 구이류 및 찜류의 미각 형용사 분석

노정옥 ,  전서영 ,  서은지 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .11

식빵 후르츠 버터구이

대한제과협회

베이커리

2001 .01

육류의 가열조리시의 변화

조경희

한국식품조리과학회 학술심포지움

1995 .01

육류에 대한 쾌락적 신념, 양면가치, 주관적 규범, 태도와 육류 소비행동의 인과관계 평가

강종헌 ,  정항진

한국생활과학회지

2008 .02

단호박 미트소스 식빵구이

대한제과협회

베이커리

1999 .01

모둠야채빵구이

대한제과협회

베이커리

2000 .01

기후변화에 대한 소비자 인식과 육류소비

박명은 ,  유소이

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2015 .04