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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김혜영 (성신여자사범대학 가정교육대학)
저널정보
대한가정학회 대한가정학회지 대한가정학회지 제11권 제1호
발행연도
1973.1
수록면
57 - 74 (18page)

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I. This study on planing menu for group feeding is based on the following ; 1) Decision of nutritive value is based on age, sex, and energy consumption of the students. 2) Selection of food is based on their preference for food through questionaire. 3) Amount of food calorie for each meal is based on data on energy consumption of their daily life. 4) Three data for planing menu for group feeding were based on food rice of each season, favourite foods of girl students and length of their stay at the institution. II. The menu for group feeding was evaluated on nutritive value calorie and protein, 5 basic food groups and price ; 1) The amount of calorie and protein for each season was satisfactory. 2) Each menu was composed of 5 basic food groups but the third group was not satisfactory compared with the other groups. 3) Average price of per day turned out to be 193 won which is less than the standard price, 200 won.

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