우리나라의 조리과학적 연구의 동향

이혜수

한국식품조리과학회 학술 Seminar

1985 .01

김의 조리방법에 따른 품질 특성 연구

한재숙 ,  이연정 ,  윤미라

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2003 .04

채소의 조리특성과 조리에 따른 무기질의 변화

남출융구

한국식품조리과학회 학술심포지움

1998 .01

조리식품의 개발동향과 전망

최준봉

한국식품조리과학회 학술심포지움

2000 .01

염건양태의 조리방법에 따른 관능적 특성(I)

신애숙 ,  이현덕 ,  김경자

한국식품조리과학회지

1999 .01

유지식품의 조리 중 기능성 변화

최은옥

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

Aesthetics of Japanese Culinary Culture

Ohtani ,  Kimiko

한국식품조리과학회 학술대회지

2004 .01

소금이 조리에 미치는 영향

한재숙

동아시아식생활학회지

1999 .09

소금이 조리에 미치는 영향

한재숙

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

1999 .09

조리 가공 과정에 따른 방향성분의 변화

손경희

한국식품조리과학회 학술대회지

1992 .01

최근 10년간 일본 조리과학연구의 동향

김기숙

한국식품조리과학회 학술 Seminar

1985 .01

풍부한 속재료 맛이 살아있는 조리빵

대한제과협회

베이커리

2004 .01

식품 및 조리과학에서 효소의 중요성

박관화

한국식품조리과학회 학술심포지움

1991 .01

조리기능과 관련된 최근 식품포장기술

이동선

한국식품조리과학회 학술대회지

2006 .01

식생활 변화에 따른 간편조리제품 개발동향

배현주

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .05

한국형 건강편의식의 개발전략과 조리과학의 역할

윤선

한국식품조리과학회 학술심포지움

1999 .01

수산식품의 조리과학 특성

구성자

한국식품조리과학회 학술심포지움

1997 .01

전통음식의 세계화를 위한 조리가전기기의 이용(2)

손종철

한국식품조리과학회 학술심포지움

2002 .01

전통 음식 조리기기의 이해와 변화

윤덕인

한국식품조리과학회 학술심포지움

2002 .01

식품의 조리 ${\cdot}$ 가공 중 기능성 변화

전향숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01