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전북 지역 학교 급식소 조리 종사원의 인사 관리 및 직무 만족도 연구
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2009 .05
김의 조리방법에 따른 품질 특성 연구
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2003 .04
채소의 조리특성과 조리에 따른 무기질의 변화
한국식품조리과학회 학술심포지움
1998 .01
전남지역 학교급식의 위생관리 실태
한국가정과학회 학술발표논문집
2003 .01
학교급식에서 발생되는 음식물쓰레기(잔반)에 대한 학생과 조리종사원의 인식
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2016 .05
학교급식 조리종사원의 고객지향성이 감정노동과 고객관련 스트레스에 미치는 영향 : 대구ㆍ경북지역을 중심으로
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2016 .05
제과점 경영에 있어서 기술인력의 문제점과 대책
베이커리
1996 .01
우리나라의 조리과학적 연구의 동향
한국식품조리과학회 학술 Seminar
1985 .01
우리나라 조리문화산업의 현황과 전망 'Cuisine Elite와 조리미학'
한국식품조리과학회 학술대회지
2004 .01
염건양태의 조리방법에 따른 관능적 특성(I)
한국식품조리과학회지
1999 .01
유지식품의 조리 중 기능성 변화
한국식품조리과학회 학술대회지
2005 .01
조리식품의 개발동향과 전망
한국식품조리과학회 학술심포지움
2000 .01
소금이 조리에 미치는 영향
동아시아식생활학회지
1999 .09
소금이 조리에 미치는 영향
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
1999 .09
조리 가공 과정에 따른 방향성분의 변화
한국식품조리과학회 학술대회지
1992 .01
최근 10년간 일본 조리과학연구의 동향
한국식품조리과학회 학술 Seminar
1985 .01
풍부한 속재료 맛이 살아있는 조리빵
베이커리
2004 .01
대구ㆍ경북지역 초등학교 급식소의 급식생산성 분석
한국식품조리과학회지
2003 .01
식품 및 조리과학에서 효소의 중요성
한국식품조리과학회 학술심포지움
1991 .01
외식종사원의 직무특성이 조직몰입과 혁신행동에 미치는 영향
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2018 .10
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