돈육 뒷다리 부위의 발골시간이 프레스햄의 품질 특성에미치는 영향

양한술 ,  주선태 ,  박구부

한국축산학회지

2007 .01

포도씨유 첨가가 프레스햄의 이화학적 및 조직감에 미치는 영향

이정일 ,  양한술 ,  정진연 외 7명

한국축산식품학회지

2009 .01

Hot Issue

한국계육협회

월간 닭고기

2007 .01

돼지 뒷다리 주요 근육과 등심근육으로 제조된 햄의 품질 특성

성필남 ,  조수현 ,  김진형 외 5명

한국축산식품학회지

2008 .01

올리브유가 첨가된 프레스햄의 저장 중 품질특성에 미치는 영향

이정일 ,  정재두 ,  이진우 외 4명

한국축산식품학회지

2007 .01

양파 껍질 성분이 Press Ham의 지방산패도와 육색의 변화에 미치는 효과

박구부 ,  허선진 ,  이제룡 외 4명

한국축산식품학회지

2000 .01

올리브유가 함유된 프레스햄 품질특성

이정일 ,  양한술 ,  정진연 외 5명

한국축산식품학회지

2008 .01

Survival Modeling of Campylobacter jejuni in Dry-cured Ham, Nitrite-free Round Ham and Sausage

Soo Hyeon Hong ,  Yu Jin Na ,  In Sun Ju 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

인삼분말 첨가가 프레스햄 품질 특성에 미치는 영향

이정일 ,  하영주 ,  정재두 외 4명

한국축산식품학회지

2005 .01

CLA가 축적된 돈육으로 제조된 Press ham의 저장기간중 품질변화

강근호 ,  허선진 ,  정재두 외 5명

한국축산학회지

2004 .01

Effect of Dietary Processed Sulfur Supplementation on Texture Quality, Color and Mineral Status of Dry-cured Ham

Kim ,  Ji-Han ,  Ju 외 10명

한국축산식품학회지

2015 .01

쑥 분말 첨가와 원료육 등급이 돼지고기 햄의 저장성에 미치는 영향

정인철 ,  강세주 ,  김영길 외 2명

한국식품영양과학회지

2004 .01

Comparison of physicochemical traits of dry-cured ham from purebred Berkshire and crossbred Landrace × Yorkshire × Duroc (LYD) pigs

남기창 ,  Dong-Gyun Yim ,  Jong-Hyun Jung 외 1명

한국축산학회지

2019 .01

단기 숙성 생햄에서의 식중독균의 오염과 저장 중 미생물의 성장 변화

이근택 ,  이연규 ,  이정표 외 4명

한국축산식품학회지

2007 .01

Effects of Post-mortem Temperature on the Physicochemical Properties of Hot-boned Chicken Breast Muscles

이의수 ,  정종연 ,  최지훈 외 1명

한국축산식품학회지

2009 .01

Conjugated Linoleic Acid-Triglyceride 첨가가 프레스햄의 품질특성에 미치는 영향

이정일 ,  하영주 ,  이제룡 외 3명

한국축산식품학회지

2007 .01

Effects of Temperature and Glycolysis Rate on Tenderness of Hanwoo Beef at 24 h Postmortem

Moon ,  Sung-Sil ,  Ko 외 7명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2006 .01

Effect of the Duck Skin on Quality Characteristics of Duck Hams

Kim ,  Dong-Hyun ,  Kim 외 13명

한국축산식품학회지

2017 .01

소금과 아질산염 처리수준에 따른 건염햄의 이화학적 특성

성필남 ,  김진형 ,  조수현 외 8명

육가공

2009 .01