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논문 기본 정보

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학술대회자료
저자정보
김유호 (농업기계화연구소) 김훈 (성균관대학교) 금동혁 (성균관대학교) 조영길 (농업기계화연구소) 조광환 (농업기계화연구소) 한충수 (충북대학교) 한귀정 (농업과학기술원 농촌생활연구소)
저널정보
한국농업기계학회 한국농업기계학회 학술발표논문집 한국농업기계학회 2002년도 하계 학술대회 논문집
발행연도
2002.1
수록면
157 - 162 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2003

벼의 원적외선 건조특성에 관한 연구(III) 원적외선 건조기 성능시험
김유호 ,  조영길 ,  조광환 외 5명 한국농업기계학회 학술발표논문집 2003.01 학술대회자료

2002

벼의 원적외선 건조특성에 관한 연구(II) - 원적외선건조와 열풍건조 쌀의 품질평가 비교 -
김유호 ,  김훈 ,  금동혁 외 4명 한국농업기계학회 학술발표논문집 2002.01 학술대회자료
벼의 원적외선 건조특성에 관한 연구(I)
김유호 ,  조영길 ,  조광환 외 4명 한국농업기계학회 학술발표논문집 2002.01 학술대회자료

초록· 키워드

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지금까지 우리나라 벼농사는 고품질 쌀의 생산보다는 다수확재배기술로 생산량을 늘리는 것이 농가소득에 유리하였다. 그러나 소비수준이 높아지고 쌀의 제고가 충분한 현시점에서는 풀질의 경쟁력 향상이 더욱 중요하다 이를 위해서는 고품질 쌀 생산을 위한 건조, 저장, 가공 등 기반시설의 현대화하여 브랜드화에 의한 차별화를 통하여 소비자의 신뢰를 얻기 위한 연구가 수행되어야 할 것이다. 쌀의 밥맛을 결정하는 요인은 품종, 재배, 관리, 수확에 이르기까지 관계가 있겠지만, 수확후처리 공정과정에서도 품질의 우열이 좌우된다 특히 건조 중 열풍온도 관리 소홀로 인하여 과건이 되는 경우에는 밥맛에 치명적이라고 할 수 있다. (중략)

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