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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
프랑스학회 프랑스학연구 프랑스학연구 제91호
발행연도
2020.1
수록면
162 - 181 (20page)

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이 논문은 장 앙텔므 브리야 사바랭(Jean Anthelme Brillat-Savarin)의 『미각 생리학Physiologie du goût』에 나타난 ‘공생공락(共生共樂) convivialité’의 개념과 이를 구성하는 요소들의 특성을 살펴보는데 주된 목적이 있다. 아울러 이를 통해 우리의 삶 속에서 공생공락이 지니는 의의를 함께 드러내는데 그 부차적인 목적이 있다. ‘convivialité’란 용어 자체는 브리야의 『미각 생리학』에서 세 번 출현할 정도로 빈번하지 않지만 『미각 생리학』에서 중심적인 역할을 수행하고 있다. 공생공락의 의미는 오늘날 음식의 영역을 벗어나 다양한 학술의 영역에서 그 범위가 확대되어 사용되고 있다. 이 논문은 브리야 사바랭의 텍스트에서 사용된 공생공락의 개념을 구성하는 요소들에 대한 논의와 더불어, 특히 브리야 사바랭이 제시한 ‘성감각le génésique’과 미각 개념이 공생공락의 개념과 어떠한 방식으로 연결되는지 천착하려 한다. 이를 통해 브리야 사바랭의 공생공락의 개념이 인간의 이상적인 식탁을 함의하고 있다는 결론으로 다가가려고 한다.
#convivialite #≪Physiologie du gout≫ #Brillat-Savarin #genesique #plaisir de la table #gout

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