누룩으로부터 자일리톨 생산능이 있는 내열성 효모 Millerozyma farinosa 균주의 분리

정은혜; 배영우; 권세영; 박은희; 김명동

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자료유형: 학술저널

저자정보: 정은혜 배영우 권세영 박은희 김명동

저널정보: 한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 한국미생물·생명공학회지 제47권 제4호

발행연도: 2019.1

수록면: 530 - 535 (6page)

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누룩으로부터 자일로즈를 탄소원으로 이용할 수 있는 내열성이 우수한 효모 균주를 분리하고 46℃에서 비성장속도가 우수한 MBY/L1597 균주를 선발하였으며, 해당 균주는Millerozyma farinosa로 동정되었다. 대조구인 M. farinosa KCTC27412(=CBS7064) 균주는 46℃에서 자일로스 환원효소의 활성이 나타나지 않았고 균체도 성장하지 않았다. 그러나 M. farinosa MBY/L1597 균주는 46℃에서 NADPH를보조인자로 사용한 경우 4.98 ± 0.49 U/mg protein의 효소활성을 나타냈다. M. farinosa MBY/L1597 균주는 46℃에서20 g/l의 자일로즈를 이용하여 9.87 ± 1.00 g/l의 자일리톨을생산하여 약 50%의 수율을 나타내었고 한국미생물자원센터에 KCTC27797 균주로 기탁하였다.

참고문헌 (30)

참고문헌 신청

Kim MJ / 2002 / The study about traditional Nuruk / J. Natur. Sci 9:291~310

Park HS / 2014 / Study on manufacturing method of Sunchang's Nuruk and Yakju and screening of Nuruk microorganism / J. Agric. Life Sci 45:6~11

최영환 / 2016 / 누룩으로부터 전분 분해 활성이 우수한 Rhizopus oryzae 균주의 분리 / 한국미생물·생명공학회지 44(3):376~382

박치덕 / 2007 / 하향주 누룩으로부터 분리한 젖산균의 동정 및 발효 특성 / 한국식품저장유통학회지 14(2):188~193

Jo KY / 1995 / Isolation and identification of the lactic acid bacteria from Nuruk / Agricul. Chem. Biotechnol 38:95~99

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배영우

소속기관 한국미생물생명공학회

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소속기관 한국미생물생명공학회

주요연구분야 자연과학 > 생물학

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박은희

소속기관 강원대학교 식품생명공학과

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김명동

소속기관 강원대학교

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