농장 내 특정 음원 노출이 육계의 출하 체중과 닭고기 등급에 미치는 효과

이재청; 이상혁; 조철훈; 이경우

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이재청 (축산물품질평가원) 이상혁 (건국대학교) 조철훈 (서울대학교) 이경우 (건국대학교)

저널정보: 한국가금학회 한국가금학회지 한국가금학회지 제47권 제2호

발행연도: 2020.6

수록면: 69 - 74 (6page)

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본 조사는 육계에게 특정 음원에 장기간 노출시켜 출하 후 비정상계 비율 및 등급판정에 따른 A급 비율을 파악하고자 실시하였다. 음원을 제공하는 4개의 육계농가를 선정하여 클래식 음악을 입추일부터 출하일, 일출시부터 일몰시까지 동일한 시간동안 틀어주었다. 4개 농장에서 총 7회의 걸쳐 현장 조사를 진행한 결과, 음원 노출 여부와 상관없이 육계의 출하 체중은 평균 1.5 kg 내외를 나타내었으며, 처리간 차이는 발생하지 않았다(P>0.05). 음원 노출에 따른 닭고기의 신선도(토리미터 수치), 멍/파계 발생율, 이상율 및 A 등급 발생율에도 차이가 발견되지 않았다. 결론적으로 농장단위에서 육계에 특정 음원을 틀어주어도 출하 체중과 닭고기의 품질 등급에는 영향이 없는 것으로 조사되었다. 향후 특정 음원에 따른 육계의 행동, 스트레스, 면역 등 복지를 나타내는 지표에 대한 추가 연구가 필요하겠다.

#broiler chickens #music enrichment #body weight #meat quality #등급 #음원 #육계 #생산성

참고문헌 (27)

참고문헌 신청

Aksit M / 2017 / Environmental enrichment influences on broiler performance and meat quality:effect of light source and providing perches / Euro Poult Sci 81

Md. Shawkat Ali / 2008 / A Review: Influences of Pre-slaughter Stress on Poultry Meat Quality / Animal Bioscience 21(6):912~916

Alworth LC / 2013 / The effects of music on animal physiology, behavior and welfare / Lab Anim 42:54~61

Anonymous / 1993 / Second report on priorities for research and development in farm animal welfare

BenSassi N / 2019 / On-farm broiler chicken welfare assessment using transect sampling reflects environmental inputs and production outcomes / PLoS One 14(4):e0214070

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