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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김귀두 (오비맥주)
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제53권 제2호
발행연도
2020.6
수록면
225 - 234 (10page)

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During the Japanese colonial period, Japanese brewing companies established 2 breweries in Korea, and brought in malting barley seeds, began trial cultivation in near Daejeon area and Jeju Island, and cultivated hops in Hyesan, Hamgyeong-do. In 1933, Chosun Brewery Co. Ltd. and Showa-Kirin Brewery Co. were established in Yeongdeungpo by Japan and these 2 breweries became the birthplace of today’s Hite Brewery and Oriental Brewery. Oriental Brewery tried to cultivate hops and malting barley in Korea, and once self-sufficient but now hops depend on imports, and production of domestic malting barley is about 5% of demand. Beer was only about 5% of domestic alcohol consumption in the early 1970s, but now occupies more than 50% and became the most popular alcoholic drink in Korea. Recently various beers are imported from the world, and many craft breweries serving variety of beers to consumers, thus Korean enjoy heyday of the beer culture.

목차

Abstract
서론 - 맥주의 기원
본론
결론
참고문헌

참고문헌 (9)

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