Alteration of black chokeberry components and its antioxidant activities during heat processing and cooking

Thu Thi Hoai Mai; Hekap Kim

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Thu Thi Hoai Mai (Kangwon National University) Hekap Kim (Kangwon National University)

저널정보: 한국분석과학회 한국분석과학회 학술대회 제63회 한국분석과학회 추계학술대회 [초록집]

발행연도: 2019.11

수록면: 196 - 196 (1page)

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Thu Thi Hoai Mai

소속기관 강원대학교

주요연구분야 자연과학 > 화학 농수해양학 > 식품과학

논문수 10 이용수 71

Hekap Kim

소속기관 강원대학교

주요연구분야 자연과학 > 화학 TOP 10% 의약학 > 기초의학 > 예방의학·직업환경의학

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