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김세건 (농촌진흥청) 우순옥 (농촌진흥청) 방경원 (농촌진흥청) 김효영 (농촌진흥청) 최홍민 (농촌진흥청) 문효정 (농촌진흥청) 한상미 (농촌진흥청)
저널정보
한국양봉학회 Journal of Apiculture Journal of Apiculture Vol.34 No.3
발행연도
2019.9
수록면
261 - 264 (4page)
DOI
10.17519/apiculture.2019.09.34.3.261

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본 연구에서는 국내에서 여름철에 생산되는 감로꿀의 영양성분을 확인하고 과학적인 기초데이터를 제공하고자 감로꿀에 함유되어 있는 비타민 및 아미노산의 함량분석 실시하였다. 여름철 생산 감로꿀에는 수용성 비타민 3종이 확인되었고, 그중 비타민 B3의 함량이 가장 높게 측정되었다. 감로꿀의 아미노산은 필수아미노산 8종을 포함한 17종이 확인되었으며, 프롤린이 가장 많이 함유되어 있었다.
#Honeydew honey #Vitamins #Amino acids

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
적요
인용문헌

참고문헌 (19)

참고문헌 신청
김복남 / 1994 / 강원도산 잡화 벌꿀의 아미노산 당류 및 효소활성 / 한국영양식량학회지 24:680~685 dbpia 한상미 / 2019 / 충청남도 당진시의 양봉농가에서 여름철에 생산된 감로꿀의 영양성분 분석 / Journal of Apiculture 34(1):57~61 google schola 김세건 / 2017 / 천연꿀과 사양꿀의 성분 분석 / 한국식품영양학회지 30(1):112~119 google schola 식품의약품안전처 / 2019 / 식품공전, 제8. 일반시험법 / 식품의약품안전처 :29~31 google schola 이명렬 / 2007 / 우리나라 밤꿀의 항산화와 항균 활성 / Journal of Apiculture 22(2):147~152 dbpia

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