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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국육종학회 한국육종학회지 한국육종학회지 제34권 제4호
발행연도
2002.1
수록면
299 - 302 (4page)

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The natural pigment Cyanidin-3-glucoside (C3G) content of rice bran was analyzed with diferent polishing degres in pig-ment layer of Heugjinjubyeo produced at National Crop Experiment Station in 1999. The general composition of rice bran of Heugjin-jubyeo was 15.4% of crude fat, 12.6% of crude protein, 8.8% of crude fiber and 8.9% of crude ash. While the content of crude fat andcrude protein in rice bran were much lower than that of rice germ, but the content of crude fiber in rice bran was a little higher thanthat of rice germ. The C3G content of pigment layer of Heugjinjubyeo in 100 g sed ranged from 12,930 mg to 15,480 mg at 3% and14% polishing rate, respectively. However, it decreased rapidly at over 15% polishing rate. The natural pigment C3G extraction ofHeugjinjubyeo rice bran was the highest in the range 3% to 14% polishing rate. Therefore, the C3G pigment in the extraction solventof Heugjinjubyeo decreased with the increase of polishing degres, which might imply the pigment los due to polishing.
#Heugjinjubyeo #Polishing degree #Rice bran layer #Cyanidin 3-glucoside #C3G).

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