대학생의 식품 안전 관련 정보에 관한 연구

최병범

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자료유형: 학술저널

저자정보: 최병범

저널정보: 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 한국식품영양학회지 제22권 제4호

발행연도: 2009.1

수록면: 612 - 617 (6page)

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This study was conducted to assess the information of food safety by college students according to mass-media reports. To accomplish this, a survey was conducted to investigate the preference and reliability, of primary mass-media sources of BSE information, and BSE-related knowledge of college students. The most common sources of media by male and female students were terrestrial television(60%), the internet(21%) and newspapers(11%) and terrestrial television(60%), newspapers (18%) and the internet(17%), respectively. The reliability of media of male students were terrestrial television(53%) and the internet(40%), while for female students these values were terrestrial television(55%) and internet(37%), respectively. In the case of male students, the primary sources of information regarding BSE were terrestrial television(54%) and the internet(38%), but for female students the primary sources were terrestrial television(57%) and the internet(37%). Both male and female students were found to have less knowledge regarding prions, SRM, and MM type genes associated with BSE when compared to the other factors associated with this disease. In addition, the important determining factors for the food purchase of male and female students both were the orders of taste, hygiene, price. The preferences for meats and the beef-alternative meats of male and female students were the orders of pork, chicken. Based on these results, greater efforts should be made to provide meaningful information regarding the safe production and distribution of meats.

#college student #food safety #mass-media #meat.

참고문헌 (15)

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/ / 농림수산식품부 쇠고기이력시스템

Collins SJ / 2004 / Transmissible spongiform encephalopathies / Lancet 363 : 51 ~ 61

Jin HJ / 2003 / The effects of the BSE outbreak in Japan on consumer's preferences / European Review Agricultural Economics 30 : 173 ~ 192

Jin HJ / 2006 / Korean consumers' response in meat demand to public information regarding BSE outbreaks / Safe Food 1 : 9 ~ 45

Johnson FR / 1988 / Economic cost of misinforming about risk: The EDB scare and the media / Risk Analysis 8 : 261 ~ 269

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최병범

소속기관 한국식품영양학회

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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