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논문 기본 정보

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저자정보
저널정보
한국미생물생명공학회 Journal of Microbiology and Biotechnology Journal of Microbiology and Biotechnology 제16권 제8호
발행연도
2006.1
수록면
1,240 - 1,247 (8page)

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the aeration rate and agitation intensity on the production ofthe mycelial biomass and antioxidative exopolysaccharide(EPS) in Ganoderma resinaceum. In submerged cultures withvarying agitation speeds and aeration rates in a stirred-tankreactor, the maximum mycelial biomas and maximum EPSconcentration were achieved at 50 rpm and 30 rpm, respectively.Under varying aeration rates, the highest amount of mycelialbiomass (18.1 g/l) was accumulated at the lowest aeration rateat 1.0 vm. A compositional analysis revealed that the fivediferent EPSs were protein-bound heteropolysaccharides,consisting of 87.17-89.2% carbohydrates and 10.78-12.83% proteins. The culture conditions had a striking affecton the carbohydrate composition of the EPS, resulting indiferent antioxidative activities. All the EPSs showed strongscavenging activities against superoxide and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPH) radicals, whereas no clear trend inand lipid peroxides. Although the precise reason for thisdiference is still unclear, the high glucose moiety of EPSis probably linked to its broad spectrum of antioxidativeactivity.
#Antioxidative activity #Ganoderma resinaceum #mushrooms #polysaccharides #submerged cultureGanoderma are basidiomycetous fungi belonging to theorder Polyporales and the family Ganodermataceae. Amongthe numerous species of Ganoderma #the most commonly

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