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논문 기본 정보

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저널정보
한국미생물생명공학회 Journal of Microbiology and Biotechnology Journal of Microbiology and Biotechnology 제14권 제1호
발행연도
2004.1
수록면
41 - 47 (7page)

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This study was performed to investigate theantimicrobial effects of hetero-chitosans and their oligosaccharideson the halophilic bacterium, Vibrio parahaemolyticus. Nineclasses of hetero-chitosan oligosaccharides were preparedbased on their molecular weights, using an ultrafiltrationmembrane reactor system with chitosanase and celluase, frompartially different deacetylated chitosans, 90%, 75%, and50% deacetylated chitosan, respectively. Thirty-two strains ofV. parahaemolyticus were isolated from various marineorganisms such as shellfish, shrimps, octopus, and seabirds.Seventy-five percent deacetylated chitosan showed the highestantimicrobial acitivity. The minimal inhibitory concentration(MIC) was 0.5 mg/ml on 14 strains of V. parahaemolyticus,and MIC of the rest strains (18 strains) was 1.0 mg/ml.In addition, MIC of most hetero-chitosan oligosaccharideswas 8.0 mg/ml. The results revealed that the antimicrobialeffects of hetero-chitosans and their oligosaccharides against V.parahaemolyticus depend on the degree of deacetylation,their molecular weights, and strains tested.

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