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인문사회과학기술융합학회 예술인문사회 융합 멀티미디어 논문지 예술인문사회 융합 멀티미디어 논문지 제8권 제4호
발행연도
2018.1
수록면
55 - 63 (9page)

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This study examines service operations of a small restaurant by using service design tool, personas in discovery and define stages of Double Diamond Design Process Model. Among many service design tools introduced to the industries, personas together with service blueprint are the ones wellknown to the public. Creating fictional characters, personas, help the understanding of the customers’ needs, expectations, experiences, behaviors and goals. As a case study, one of the Alchon franchises in Incheon, Korea, a small restaurant around the school area will be analyzed to examine its practical use in service designing. The design tool will be applied to the service process of the Korean style snack bar, bunshik, in order to bring attention on initial idea and determine problems of the store. Through this study, personas in real practice suggested several ways to improve the service process by making the menu more visible, rearrangement of the tables and seats, delegation of the servers’ tasks, and improvement in sanitation. In conclusion, the tool is found applicable and practical in service designing for a small restaurant.

목차

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참고문헌 (17)

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E. E. Scheuing / 1989 / Proposed model for new service development / The Journal of Services Marketing 3(2):25~34 Crossref S. Moritz / 2005 / Service design: Practical access to an evolving field google schola J. Liedtka / 2011 / Designing for growth: a design thinking tool kit for managers / Columbia University Press google schola Rikke Dam / Personas – Why and how you should use them google schola F. Long / 2009 / Real or imaginary: The effectiveness of using personas in product design / Irish Ergonomics Review, Proceedings of the IES Conference google schola

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