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목적 : 비만치료에 사용되는 초저열량 식이요법을 전통적인 한국음식으로 제공하여 그 안전성 및 치료 효과를 관찰하였다.대상 및 방법 : 1998년 5월부터 1998년 12월까지 동의 의료원 내과에 입원한 비만환자 12명을 연구 대상자로 선정하였다. 한국식 초저열량 식이는 14일간 다음과 같은 일정에 의해 제공되었다. 즉, 일일 1200 Kcal, 1000 Kcal, 710 Kcal, 450 Kcal, 710 Kcal, 1000 Kcal를 각각 2일, 2일, 2일, 10일, 2일 및 2일 동안 순서에 따라 제공하였다. 연구대상자들의 신장, 체중, 혈중 지질, 혈중 인슐린 농도, 체성분, 체지방을 식이요법 전후에 측정하였다. 결과 : 초저열량 식이요법 후 체성분의 변화는 체중은 83.8 kg에서 78.6 kg으로, 제지방 체중은 51.6 kg에서 50.0 kg으로, 체지방은 32.2 kg에서 28.6 kg으로, 체질량 지수는 31.4에서 29.5로 모두 유의하게 감소하였다 (p<0.05). 복부 전산화 단층촬영에서 단일 사진 면적당 총 지방량은 807 cc에서 659 cc로, 피하지방은 567 cc에서 473 cc로, 내장지방은 273 cc에서 185 cc로 모두 유의한 감소가 있었다 (p<0.05). 그러나 혈청 전해질 농도의 유의한 변화는 없었다. 식사요법 후 총 콜레스테롤이 199 mg/dL에서 166 mg/dL로, 고밀도지단백-콜레스테롤은 42 mg/dL에서 35 mg/dL로, 중성지방이 158 mg/dL에서 75 mg/dL로 유의하게 감소하였다 (p<0.05). 혈중 인슐린-곡선하 면적 (insulin-area under the curve)도 식이요법 전 205 μIU/mL·2hr에서 식이요법 후 168 μIU/mL·2hr로 유의한 감소가 있었다 (p<0.05).

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