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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2015.1
- 수록면
- 191 - 208 (18page)
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This study investigates the influence and relation between menu quality of food and perceived value which is subdivided into monetary and non-monetary value. The survey was conducted for a month from Februrary 1st 2014 to 15st March 2014, and 496 samples of data were collected for statistics analysis. The survey target was the consumers who have visited coffee shops. Belows are findings of this study. Non monetary value influenced all 6 factors of menu quality of food in coffee shops. However, there was significant effect on monetary value in only 3 factors – price, harmony, and healthy food. Taste, price, and harmony of 6 factors had significant effect on revisit intention also. It was shown that monetary and non monetary value has a more indirect effect. Customer reacts to non monetary value than monetary value. Therefore, coffee store needs to react to changing of customer demand and they can solve their problem which coffee store is red ocean in this time.
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참고문헌 (47)
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Gavin, D. A / 1987 / Competing on the Eight Dimensions of Quality / Harvard Business Review :101~109
Hair, JR. J. F / 2006 / Multivariate Data Analysis Upper Saddle Ricer / Pearson Education
Oliver, R. L / 1996 / A Cognitive model of the Antecedents and Consquences of Satisfaction Decision / Journal of marketing Research 17:46~49
Ophuis, A. M / 1995 / Perceived quality: A market driven and consumer oriented approach / Food Quality & Preference 6(1):108~120
Sweeney, J. C / 2001 / Consumer perceived value: The development of a multiple item scale / Journal of Retailing 77(2):203~220
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