일상적인 김치 섭취량의 차이가 건강한 성인의 혈중 지질에 미치는 영향

이상엽; 양의진; 민홍기; 김영주; 최상한; 김윤진

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이상엽 양의진 민홍기 김영주 최상한 김윤진

저널정보: 대한임상건강증진학회 Korean Journal of Health Promotion Korean Journal of Health Promotion 제4권 제4호

발행연도: 2004.1

수록면: 249 - 255 (7page)

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-연구배경 건강식품으로서의 김치에 대한 관심이 증가하고 있으나 연구가 부족한 실정이다 . 이에 건강한 성인을 대상으로 김치섭취와 혈중 지질을 비롯한 심혈관계 위험인자와의 관련성을 알아보고자 하였다 .방 법 2002년 1월 1일부터 2002년 12월 31일까지 부산의 일개 3차병원에서 종합검진 받은 사람들 중 설문지를 통하여 아침 , 점심, 저녁 김치섭취량이 일정한 사람들 1,682명을 대상으로 김치 섭취량을 조사하였다 . 김치 섭취량은 음식물 모형물을 통해 ‘안 먹는다’, ‘조금 섭취’, ‘보통 섭취’ 및 ‘충분히 섭취’의 4개군으로 범주화하였다. 분산분석을 이용하여 김치 섭취정도에 따른 4개군 사이의 평균 혈중 지질 농도 , 수축기 및 이완기 혈압 , 공복 혈당의 차이를 남녀별로 조사하였다 . 일반화 선형분석의 개체간 분석을 이용하여 영양소 섭취량을 보정한 후 혈중 지질 , 혈압, 공복 혈당에 영향을 미치는 인자를 알아보고 영향 인자들과 김치섭취정도가 혈압 , 혈중 지질, 공복 혈당에 상호작용을 하여 영향을 미치는지 여부를 조사하였다 . 남녀별 김치 섭취군에 따른 이상지질혈증의 교차비를 조사하였다 .결 과 김치 섭취가 많을수록 평균 식이 열량섭취 , 비만정도 및 음주 정도가 높은 것으로 나타났으나 김치 섭취군에 따른 평균 혈중 지질 농도는 남녀 모두에서 유의한 차이가 없었다 . 평균 식이 영양섭취량을 보정한 후에도 김치 섭취군에 따라 평균 혈중 지질 농도의 차이는 없었으며 김치 섭취군별 연령대 , 비만정도 및 음주 정도의 차이도 이러한 결과에 영향을 미치지 않은 것으로 나타났다. 김치 섭취군에 따른 평균의 차이를 보였던 연령 , 영양섭취량, 체질량 지수, 허리둘레, 음주 상태를 보정하였을 때 김치섭취량은 남녀 모두에서 이상지질혈증에 의미있는 영향을 미치지 못했다 .

Background As eating habits in Korea have changed into western style, the number of cardiovascular disease have surged, and the rate of mortality from cardiovascular disease increases each year. Because Kimchi, our traditional food, attracts people as a healthful food to prevent chronic diseases for modern people, the research intends to figure out the relationship between Kimchi intake and plasma lipid and other cardiovascular risk factors. Methods The study sample consisted of 1,682 people (male 922, female 760) with constant Kimchi intake each meal at an university hospital in Busan from January 2002 to December 2002. Subjects were divided into four groups -none, small, moderate, sufficient- according to Kimchi intake degree classified through the food model. Differences in means of plasma lipid leve,l systolic and diastolic blood pressure, and fasting glucose level in four groups were tested using ANOVA with Sheffe's post hoc test. After adjusting by dietary caloric intake, interaction between factors associated with plasma lipid, blood pressure, and fasting glucose level and Kimchi intake degree were evaluated using Tests of Between Subjects Effects of GLM univariate ANOVA. Odds ratios of dyslipidemia according to Kimchi intake classes were evaluated using binary logistic regression analysis. Results Mean plasma lipid, fasting glucose level, and blood pressure were not significantly different among Kimchi intake groups. After adjusting by dietary caloric intake, there was no differences in plasma lipid, blood pressure and fasting glucose level among Kimchi intake groups and no interaction between Kimchi intake degree and other factor, such as age, body mass index, alcohol intake. After adjusting by age, dietary caloric intake, body mass index, waist circumference, alcohol drinking state, Kimchi intake degrees did not affect dyslipidemia, based on ATP-Ⅲ.

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참고문헌 (21)

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/ 1977 / 한국인의 식생활과 질병

/ 1978 / High fiber diets in the treatment ofdiabetic mellitus : 482 ~ 6

/ 1980 / 간이식 영양조사법을 적용한 중년 여성의 영양실태 17 : 203 ~ 218

/ 1983 / Dietary fiber의 영양학적 고찰 숙명여자대학교 생활과학연구소 논문집 1

/ 1991 / Salmonella assay system에서 고춧가루에의한 Aflatoxin B1의 돌연변이 유발 저해효과 20 (2) : 156 ~ 61

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