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저자정보
Tae Hun Kang (Pusan National University) Seong-Keun Cho (Pusan National University) Jakyeom Seo (Pusan National University) Myunghoo Kim (Pusan National University) Byeong-Woo Kim (Pusan National University)
저널정보
충남대학교 농업과학연구소 Korean Journal of Agricultural Science Korean Journal of Agricultural Science Vol.46 No.3
발행연도
2019.9
수록면
461 - 469 (9page)

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The aim of this study was to analyze the contribution of carcass traits (backfat thickness, eye muscle area, carcass weight and marbling score) and the season at slaughter to the price (auction and market) using squared semi-partial correlation. The season at slaughter (summer expressed as season_2, autumn as season_3, and winter as season_4) were added into the estimation as dummy variables, and spring was set as a default variable. In this study, the carcass grades of 22,298 Hanwoo steers slaughtered from 2012 to 2017 were used to performmultiple regression analysis. The rankings of the contribution of the carcass traits and the seasons at slaughter to the auction prices were in the order of marbling score (68.63%), season_4 (11.88%), backfat thickness (10.45%), eye muscle area (6.11%), season_3 (2.19%), season_2 (0.45%) and carcass weight (0.28%). (R-square of the regression = 0.4101). The rankings of the contribution to the total prices were in the order of carcass weight (51.74%), marbling score (32.12%), season_4 (6.04%), backfat thickness (5.54%), eye muscle area (3.22%), season_3 (1.14%), and season_2 (0.19%). (R-Square of the regression = 0.6486). As a result, season_3 and season_4 had a negative effect on the auction price and total price. Because of seasonal event such as Korean Thanksgiving Day and Korean New Year’s Day on season_3 and season_4, much supply was needed to meet the high demand. Thus, the seasonal effect at slaughter could be another factor to be cosideredin when considering of slaughter or breeding.
#auction price #carcass trait #contribution #Hanwoo (Korean cattle) #season at slaughter

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Conclusion
References

참고문헌 (15)

참고문헌 신청
엄승훈 / 2017 / Multiple Regression Analysis to Estimate the Unit Price of Hanwoo (Bos taurus coreanae) Beef / 한국축산식품학회지 37(5):663~669 google schola KAPE (Korean Institute for Animal Products Quality Evaluation) / 2018 / 2017 animal products grading statistical yearbook / KAPE :17 google schola Kim HK / 2015 / Trend on contribution of carcass traits influencing auction price in Hanwoo google schola 김현권 / 2017 / 한우 거세우의 가격에 미치는 도체형질의 기여도 변화추세 / 농업생명과학연구 51(6):119~125 dbpia Kong JS / 2014 / The empirical analysis of economic effects of Hanwoo improvement google schola

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이 논문의 저자 정보

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Jewoong Yun ,  Yoseph Kim ,  Jieun Lee 외 5명 Korean Journal of Agricultural Science 2021 .09

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