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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2019.8
- 수록면
- 833 - 838 (6page)
- DOI
- 10.3746/jkfn.2019.48.8.833
이용수
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율무와 율무겨의 물과 에탄올 추출물을 각각 제조하여 총페놀 함량, 항산화능, 알코올분해효소 활성에 미치는 영향을 분석하였다. 율무겨의 물 추출물이 다른 추출물에 비해 월등히 높은 페놀 함량을 보였다. 또한 DPPH 라디칼 소거능과 ABTS 라디칼 소거능으로 측정한 항산화능도 율무겨의 물추출물이 가장 높았다. 율무겨의 물 추출물은 알코올 탈수소효소와 아세트알데히드 탈수소효소의 활성도 크게 향상시켰다. 이상의 결과는 율무 가공 후에 발생하는 율무겨의 물추출물이 다양한 용도로 활용될 수 있음을 시사한다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES
참고문헌 (33)
참고문헌 신청
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Chen HH, Chiang W, Chang JY, Chien YL, Lee CK, Liu KJ, et al. Antimutagenic constituents of adlay (Coix lachryma-jobi L. var. ma-yuen Stapf) with potential cancer chemopreventive activity. J Agric Food Chem. 2011. 59:6444-6452.
Choi YH, Choi CW, Lee JY, Ahn EK, Oh JS, Hong SS. Phytochemical constituents of Coix lachryma-jobi var. ma-yuen roots and their tyrosinase inhibitory activity. J Appl Biol Chem. 2017. 60:49-54.
Chung CP, Hsia SM, Lee MY, Chen HJ, Cheng F, Chan LC, et al. Gastroprotective activities of adlay (Coix lachryma-jobi L. var. ma-yuen Stapf) on the growth of the stomach cancer AGS cell line and indomethacin-induced gastric ulcers. J Agric Food Chem. 2011a. 59:6025-6033.
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